ผักหัว ก็คือพืชผักที่มีผลผลิตฝังตัวอยู่ใต้ดินโดยส่วนหัวของจะเก็บเกี่ยวเอาแร่ธาตุและสารอาหารต่างๆ สะสมไว้ภายในหัวนี้ และมีความสมบูรณ์ในตัวเอง
ภายในหัวผักนั้นจะประกอบด้วยสารอาหารจำพวกแป้งและวิตามินต่างๆ สูง คนสมัยโบราณนิยมนำผักหัวบางชนิดที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงมาผสมข้าว หรือรับประทานแทนข้าวยามขาดแคลนข้าวปลาอาหาร คนป่าประทังชีวิตด้วยผักหัวชนิดต่างๆ ที่หาได้ โดยเฉพาะแถวแอฟริกา และแถบเอเซียเอง โดยผักหัวมีคุณค่าทางอาหารไม่แพ้ข้าวเลยทีเดียว
พืชหัวจัดเป็นไม้ล้มลุกอายุสั้น แต่ให้ผลผลิตสูง ปลูกได้เกือบทั้งปี เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญอีกประเภทหนึ่งของประเทศ โดยผักหัว สามารถแบ่งเป็นสองประเภท คือ ผักหัวแบบอาหาร เช่น มันฝรั่ง แครอต มันแกว เผือก มันมือเสือ บีตรูต หัวกลอย หัวบุก และ ผักหัวแบบเครื่องเทศ เช่น ขิง กระเทียม วาซาบิ
ผักหัว สามารถกินสดๆ หรือประกอบเป็นอาหารต่างๆ ทั้งคาวและหวาน บางอย่างเป็นส่วนประกอบสำคัญในตัวยาแผนโบราณต่างๆ ทั้งตำรับไทยและจีน ในหนังสือ “กินผักหัวกินกันโรค” เขียนโดย วันเฉลิม วัฒนวรกิจกุล สำนักพิมพ์แพลนบี ได้รวบรวมความรู้และประโยชน์ต่อสุขภาพของพืชผักตระกูลหัวประเภทต่างๆ อาทิ แครอต กระเทียม หัวบุก หอมใหญ่ หอมแดง มันฝรั่ง เผือก มันเทศ ขิง ข่า ขมิ้น กระชาย กระทือ หัวไช้เท้า ฯลฯ พร้อมเกร็ดความรู้อย่างน่าสนใจทีเดียว
พืชผักหัวเหล่านี้ คนไทยคุ้นชินเป็นอย่างดี เปิดตู้เย็นก็เห็น เข้าครัวก็ต้องพบเจออยู่แทบทุกวี่วัน นอกจากจะใช้ปรุงอาหารจำพวกผัดก็ดี ต้มก็ดี แกงก็รสชาติจัดจ้านแล้ว ยังมีสรรพคุณป้องกันโรคภัยได้สารพัดโรคอีกด้วย เช่น ไข้หวัด ความดันโลหิต โรคกระเพาะอาหาร โรคหัวใจ ไปจนถึงโรคมะเร็ง ภายในเล่มยังมีสูตรอาหารง่ายๆ ที่ใช้ผักหัวเป็นวัตถุดิบให้ไปลองทำกินเองด้วย
ผักหัวเป็นอีกทางเลือกหรือจุดเริ่มต้นของคนที่ไม่ชอบกินผักแต่อยากจะลองกินผักเพื่อสุขภาพดูบ้าง
เคล็ดลับสุขภาพที่เกี่ยวข้อง
เคล็ดลับความงาม
ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ Bioveggie
โตมี อินเตอร์เทรด เปิดตัวสินค้าใหม่ ภายใต้แบรนด์ที่ชื่อว่า Bioveggie
เคล็ดลับผิวสวยใส
ครีมหน้าขาว ดีหรือไม่ อย่างไร
ขึ้นชื่อว่าเครื่องสำอางค์ มักมีสารเคมีเจือปน คุณรู้หรือไม่กับครีมหน้าขาว มีอะไรเป็นประโยชน์สำหรับผิวหน้าบ้าง
เคล็ดลับความงาม
Puerariamirifica กวาวเครือ
ราชาสมุนไพรไทยกับสรรพคุณล้ำเลิศ ทั้งทำให้หน้าเด้ง ทำให้อกเด้ง ด้วยกวาวเครือ และในยุคนี้ใครบอกไม่รู้จักกวาวเครือคงจะเชย
เคล็ดลับผิวสวยใส
เคล็ดลับสุขภาพดี การทำแก้มชมพู
การมีสุขภาพที่ดีนั้น เป็นลาภที่ดีที่สุดสำหรับสาวๆ ไม่สิ เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับทุกๆ คนเลยก็ว่าได้
เคล็ดลับความงาม
เคล็ดลับ สุขภาพ ความงาม ผิวพรรณ ของผู้หญิง
วันนี้มาว่ากันด้วยเรื่อง เคล็ดลับสุขภาพ กับความงามของผิวพรรณสาวๆ ที่เอิบอิ่ม และเคล็ดไม่ลับสำหรับการดูแลผิวให้สวยใสไร้ที่ติกันเลยทีเดียวเชียว
โรคภัยไข้เจ็บ
Solenopsis invicta
มดคันไฟอิวิคต้า Solenopsis invicta มดคันไฟตัวใหม่ หรือ มดคันไฟอิวิคต้า (Solenopsis invicta)